赴美生子：台式月子餐，女人一生的际遇

去美国生孩子的家庭越来越多，琳琅满目的月子中心让人挑花了眼睛，如果细心的话你会发现，有许多月子中心都打出了台式古法月子餐的招牌。这是为什么呢？今天就为大家一探究竟。

很多人认为怀孕生孩子是女人一生的劫难，一个不小心就会落下一身病，但其实如果调理得当的话，却是一次难得的际遇。台湾人认为，月子期间女人的身体就好像一个打开的大门，可以把怀孕期间积累的多余的积水和毒素排出体外，从而保持美丽的形体，再通过台式月子餐的补养，使女人的身体更健康。

说到这里，想必很多准妈妈都已经跃跃欲试了。别急，那么多宣称自己是台式古法月子餐的月子中心，到底哪家才是真的？该如何鉴别呢？

方舟美宝的管家Nancy告诉我们，正宗的台湾古法月子餐的制作过程非常繁琐，要没日没夜地炖煮熬制，才能将药材和食材的精髓都熬入汤内，以促进妈妈产后最佳的吸收。

台式月子餐必备三要素是月子水、胡麻油和老姜。

月子水是指米酒，标准的台式月子餐必须是全米酒料理。煮饭、煲汤、炒菜所有该加水的地方一律换成米酒水，妈妈坐月子期间的饮用水也都是米酒水，因为米酒水有补气活血、排毒养颜以及催乳通乳的功效。

而所有的菜都要用胡麻油炒食，比较著名的麻油鸡和麻油猪肝汤，更是台湾坐月子必吃的两样菜，不仅有助于恶露顺利排出，还促进子宫收缩，促进剖腹产手术刀口愈合。为了保证品质方舟美宝所有的米酒和胡麻油都是从台湾空运到美国。

此外每一样菜里还要加入大量的姜丝，因为姜性温和，能去秽恶、散郁结，并具有催乳作用。

为了顺应大陆人的口味，方舟美宝的台式月子餐菜谱也进行了相应的改善，只保留其精髓。比如，不再做全米酒料理，胡麻油用得相对比较少，除了麻油鸡和麻油猪肝汤，其他的菜并不用麻油炒食。但仍然按照台式月子餐的大原则配餐，一天的食材和药材种类超过30种。分为：

一早餐，两正餐，一个午后甜点，一个晚间中药养身汤，每天一壶中药养肝茶。

整个月子期间，早餐是比较固定的：一碗醪糟鸡蛋汤（用以催乳）、一个鸡蛋，搭配一份粥。粥的种类一周之内不重样，有小米蛋花粥、桂圆糯米粥、皮蛋瘦肉粥、薏米粥、鲜贝粥、鱼片粥等等。

台式月子餐的精髓是“排”，讲究“一排二调三补”。所谓的“一排二调三补”主要是通过两个正餐体现。

第一周以“排”为主，饮食宜清淡，不宜大补。主食是杂粮米饭，有大米、小米、紫米、碎绿豆和麦仁这五种，有助于通便排毒；汤只有一个，也是比较清淡的排骨汤或鸡汤，避免过补导致奶水堵住；每日吃猪肝，有利于排毒；蔬菜一般是菠菜，补铁补血；不吃水果。

第二周逐渐进补，吃两个汤，菜是一荤一素一主食，主食还是杂粮米饭，荤菜是麻油猪腰，补腰肾，素菜的种类也增加，绿叶蔬菜为主，含大量纤维素，防止便秘。

第三周开始大补，开始吃麻油鸡，汤的种类也骤然丰富，十全大补鸡汤是重头戏。十全大补汤是由有补气的四君子汤和补血的四物汤加黄芪、肉桂组成，加上整鸡炖煮，就是十全大补鸡汤了。汤的食材搭配也颇为讲究，鱼汤放桂圆，猪蹄加花生，排骨加南瓜、海带、还有各种豆类，枸杞当归炖肚片，麻油猪肝汤。

菜品更加注重蛋白质的含量，有三文鱼、牛排（不是烤的）、牛肉、里脊等高价食材。蔬菜种类也很丰富，每天一份水果，一般是维生素含量非常丰富的猕猴桃、提子、樱桃等。

除了正餐，养肝茶、下午甜点、晚间中药养身汤也是补益良方，是月子餐中不可或缺的部分。每天一壶养肝茶，养肝茶是用红枣和枸杞等熬制，装在水壶里当茶喝，有排毒、养血、补肾的作用。

午间甜点有补血活血的红豆汤、益气养血的桂圆红枣汤、补肾养颜的银耳莲子汤等等。

晚间中药养身汤，第一、二周的养身汤是四物汤，白芍药、川当归、熟地黄、川芎四味中药。第三、四周是八珍汤，有益气补血的功效。这个是养身古方，配方是当归、川芎、白芍药、熟地黄、人参、白术、茯苓、炙甘草。

随着国内开放二胎，来美国生孩子的孕妇越来越有高龄化的趋势，由于之前严苛的计生政策，很多育龄妇女都做过流产手术，会导致子宫壁变薄，生产时大出血的几率提高了很多。方舟美宝的管家Nancy说人的身体是一所宫殿，只有用心供养，才能收获一生的幸福，而台式月子餐就是女人一生的际遇。